Sušený cmar
Sušený cmar
Cmar je mliečny výrobok, ktorý vzniká ako druhotný produkt pri mútení masla. Je to teda tzv. plazma smotany s menším obsahom srvátkových bielkovín. Obsahuje tekutý tuk uvoľnený z tukových guľôčok v priebehu zmaselňovania. Tuk obsahuje veľa fosfolipidov ako lecitín a kefalín. Cmar ako potravina je veľmi hodnotným výrobkom a má široké uplatnenie v dietetike. Na tento účel sa môže používať aj v zahustenom alebo sušenom stave.
Balenia:
- Sušený cmar 25kg
| Obsah tuku | Bielkoviny v beztukovej sušine | Merná energia | Skladovanie | Záručná doba |
|---|---|---|---|---|
| max. 7% | min. 32% | 1629kJ/100g | max. 20°C vlhkosť max. 65% | 18 mesiacov |
